நமது மசாலாப் கலவை , தாளிக்கும் சுவையை மேம்படுத்த செய்கிறது. அவற்றில் சக்திவாய்ந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. முக்கியமாக , வயிற்றுக்கு ஏற்கும் . மேலும் , உடலின் திறனை அதிகப்படுத்துகிறது . ஆகையால் , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் உபயோகிப்பது அவசியம் .
கறி தூள் : பழைய முறைகள் மற்றும் நவீன உபயோகங்கள்
கறி தூள் என்பது தமிழக விருந்து பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . பல வருடங்களாக இந்த கலவை சமையலறைகளில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பாரம்பரிய செய்முறைகளில் , हल्दी , மிளகாய் , கொத்தமல்லியில் மற்றும் ஏராளமான நறுமணப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . இந்த நாட்களில் , கறி மசாலா நவீன உணவு முறைகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப் படுகிறது . அனைத்து வகையான குழம்பு சமையலிலும் இதன் ஒரு முக்கியமான உணவுப் பொருள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- சமகால விதம்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென் இந்திய மசாலா: தனி ரசனையின் சாறு
தென் இந்திய மசாலாக்கள், பல சமையல் ரசத்தின் சிறந்த உதாரணம் . அந்த மசாலாக்களில், மஞ்சள் , சோம்பு , கொத்தமல்லி போன்ற பல்வேறு மூலப்பொருட்கள் கலந்துள்ளன. ஒவ்வொரு மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்பட்டு , பல வித்தியாசமான நறுமணத்தை வழங்குகின்றன . அது மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை தற்காலிக உணவாக ஆக்குகின்றன.
தமிழக மசாலாப் பொடியின் நுணுக்கங்கள்
புராதனம் நறுமணம் பொடிகள் நம் நாட்டில் பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் அந்தந்த தனியுரிமை சுவை நுட்பத்தை கொண்டுள்ளது . உணவின் அroma அதிகரிப்பதற்கும் இவைபோன்ற மசாலாப் பொடிகள் இன்றியமையாத செய்கின்றன. ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் அம்மா தங்கள் தனிப்பட்ட மசாலா உப்பைக் சேர்த்து தனித்துவமான கலவையை தருகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி செய்வது என்பது எளிதான வழிமுறை . முதலில் அவசியமான வாசனைப் பொருட்கள் - மிளகாய் , தனியா , ஜீரகம் , வெந்தயம் , மற்றும் மற்றவை - எடுக்கவும் தேவை . தொடர்ந்து, மசாலாப் பொருட்களை பாத்திரத்தில் சிறிதளவு நெய்யில் தாளிக்கவும் . பின்னர் , ஆறிய பின் , மசாலாப் பொருட்களை நசுக்கவும். இறுதியாக , பொடியை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இதில், நறுமணமுள்ள மசாலா தூள் தயாராக உள்ளது .
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொருட்களின்
பாரம்பரியமாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கின்றன. சில குங்குமப்பூ , இருமல் போன்ற உபாதைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். மேலும் , பூண்டு வயிற்றுக்கு உதவியாக இருக்கும். இவற்றை , சமையலில் சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். ஆகவே, இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் நன்மைகளை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது சிறந்தது . Aachi Curry Powder